К национальным блюдам Австралии относятся такие блюда как:

Бифштекс 'Сумчатый'. Грибы, нарезанные крупными кусками, жарят в масле сливочном в течение пяти минут. Взбитое яйцо, лимонная цедра, петрушка и сухари тщательно перемешивается и выливается вся масса в сковороду. Вымешивают, заправляют перцем чёрным и солью. Берётся вырезка, в надрез по длине закладывается приготовленная начинка, зашивается и обжаривается. Два часа выдерживается в шкафу жарочном на медленном огне, поливая выделяющимся соком. Гарнир салат из зелени с картофелем жаренным.

Салат австралийский: Трубочками сложены куски ветчины. Огурцы свежие кубиками нарезаются. Корень сельдерея отварной и яблоки поливаются соком апельсиновым и масса размешивается. Затем укладывается на блюдо горкой. Бордюром раскладываются трубочки ветчины, помидоры (четвертушки), салат майонезом поливаются.

Салат 'Грация': Перец сладкий, зелёный и сельдерей соломкой нарезаются. Яблоки ломтиками, перец колечками. Смешивается всё, майонезом заправляется, а соль и чёрный перец по вкусу.

Паста яблочная: Очищенные яблоки от кожицы, нарезаются ломтиками, на слабом тушатся огне, добавив воды немножко. �?зюм и лук мелко нарезают. Снимают кожицу с помидор ошпаренных. Ложится всё в кастрюлю вместе с яблоками, и тушат один час. Пасту остывшую подают к мясу холодному.